Restau­rant­fach­mann /-frau

Das Berufs­bild:

Restau­rant­fach­leu­te arbei­ten im Ser­vice und wir­ken bei der Aus­rich­tung von Ver­an­stal­tun­gen und Fest­lich­kei­ten mit. Sie pla­nen pro­fes­sio­nell, orga­ni­sie­ren den Ablauf minu­ti­ös und küm­mern sich selbst ums kleins­te Detail. Gefragt sind Freu­de am Umgang mit Men­schen, Orga­ni­sa­ti­ons­ta­lent, gute Umgangs­for­men und Fremd­spra­chen­kennt­nis­se.

Branchen/​Betriebe:

Restau­rants und Hotels

Beruf­li­che Fähig­kei­ten:

Restau­rant­fach­leu­te

  • emp­fan­gen und betreu­en Gäs­te
  • bera­ten Gäs­te über das Spei­sen­an­ge­bot und kor­re­spon­die­ren­de Geträn­ke
  • ver­kau­fen Spei­sen und Geträn­ke
  • prä­sen­tie­ren und ser­vie­ren unter Berück­sich­ti­gung ver­schie­de­ner Ser­vier­ar­ten
  • berei­ten Spei­sen und Geträn­ke am Tisch des Gas­tes zu
  • pla­nen Ver­an­stal­tun­gen und Fest­lich­kei­ten und wir­ken bei der Durch­füh­rung mit
  • orga­ni­sie­ren Ser­vice­ab­läu­fe
  • erstel­len Abrech­nun­gen

Aus­bil­dungs­schwer­punk­te:

Beruf­li­che Grund­bil­dung und gemein­sa­me beruf­li­che Fach­bil­dung:

  • Berufs­bil­dung, Arbeits- und Tarif­recht
  • Auf­bau und Orga­ni­sa­ti­on des Aus­bil­dungs­be­trie­bes
  • Sicher­heit und Gesund­heits­schutz bei der Arbeit
  • Umwelt­schutz
  • Umgang mit Gäs­ten, Bera­tung und Ver­kauf
  • Ein­set­zen von Gerä­ten, Maschi­nen und Gebrauchs­gü­tern, Arbeits­pla­nung
  • Hygie­ne
  • Küchen­be­reich
  • Ser­vice­be­reich
  • Büro­or­ga­ni­sa­ti­on und -kom­mu­ni­ka­ti­on
  • Waren­wirt­schaft
  • Wer­bung und Ver­kaufs­för­de­rung
  • Wirt­schafts­dienst
  • Beson­de­re beruf­li­che Fach­bil­dung
  • Umgang mit Gäs­ten, Bera­tung und Ver­kauf
  • Arbei­ten am Tisch des Gas­tes
  • Aus­rich­ten von Fest­lich­kei­ten und Ver­an­stal­tun­gen
  • Füh­ren einer Sta­ti­on

Aus­bil­dungs­ver­gü­tung:

Die Aus­bil­dungs­ver­gü­tung rich­tet sich nach der Bran­che des Aus­bil­dungs­be­trie­bes. Eine Gesamt­über­sicht der Ver­gü­tun­gen fin­den Sie hier, sowie einen Aus­zug aus dem Gas­tro­no­mie­ta­rif.

Aus­bil­dungs­dau­er:

3 Jah­re

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